Любите домашний сыр, свежее молоко от частных фермеров или работаете с животными? Тогда эта информация для вас. Речь пойдет о бруцеллезе — опасном заболевании, которым можно заразиться, употребляя качественные на вид, но инфицированные продукты. Знание простых правил защиты убережет вас и вашу семью от серьезных проблем со здоровьем.
Бруцеллез — это острое инфекционно-аллергическое заболевание. Основными источниками инфекции для человека служат овцы, козы, крупный рогатый скот и свиньи. Важно знать, что от человека к человеку болезнь не передается.
Как можно заразиться?
Заражение происходит тремя путями:
• Контактный: при уходе за больными животными, обработке шерсти, шкур, при контакте с инфицированными предметами.
• Пищевой: наиболее частый путь. Заражение происходит при употреблении в пищу сырого молока, молочных продуктов (сыр, брынза, сметана), а также мяса, не прошедших достаточную термическую обработку и полученных от больных животных.
• Воздушный: при вдыхании пыли, содержащей бруцеллы (например, в хлеву или на ферме).
Чем опасен бруцеллез?
Инкубационный период длится от 1 недели до 2 месяцев. Болезнь начинается с высокой температуры (до 39-40°C), которая часто поднимается к вечеру и ночью. Симптомы напоминают грипп: сильная слабость, головная и мышечная боль, ночная потливость.
Самая большая опасность — это тяжелые осложнения, которые могут развиться при неправильном или поздно начатом лечении:
• Поражение сердца (эндокардит), которое может привести к летальному исходу.
• Заболевания нервной системы (менингит, энцефалит).
• Артриты, воспаление печени и селезенки.
• Хроническая усталость.
• Для беременных перенесенный бруцеллез крайне опасен и может привести к выкидышу или порокам развития плода.
Лечение заболевания длительное и сложное, требует обязательного назначения антибактериальных препаратов под строгим контролем врача.
Как уберечь себя и свою семью?
Главный принцип — профилактика. Вот ключевые правила, которые необходимо соблюдать:
1. Покупайте продукты только в установленных местах. Откажитесь от приобретения мяса, молока, сыра и других продуктов животного происхождения «с рук», на стихийных рынках, без наличия ветеринарных документов.
2. Соблюдайте термическую обработку. Все продукты, приобретенные у частных производителей, необходимо тщательно проваривать или прожаривать. Молоко обязательно кипятите!
3. Откажитесь от непастеризованных молочных продуктов. Не употребляйте сырое молоко, домашний сыр или брынзу, если не уверены в их безопасности.
4. Вакцинируйте животных. Для владельцев личных подсобных хозяйств это основная мера защиты и животных, и себя.
5. Соблюдайте правила гигиены при уходе за животными. При работе со скотом, при обработке сырья используйте средства индивидуальной защиты, особенно резиновые перчатки. Мойте руки после всех контактов с животными.
Помните, что бруцеллы очень устойчивы во внешней среде. Они долго сохраняются в молочных продуктах (в масле — более 4 недель, в брынзе — до 45 дней), а в замороженном мясе остаются жизнеспособными в течение всего срока хранения.
Своевременная профилактика — единственный надежный способ защитить ваше здоровье и здоровье ваших близких от тяжелых последствий бруцеллеза.
Берегите себя и будьте здоровы!
Источник: https://oblzdrav.volgograd.ru/current-activity/cooperation/news/559744/